공기가 들어간 질감은 휘저은 달걀 흰자에서 나옵니다. 엔젤 푸드 케이크는 미국에서 유래했으며 19세기 후반에 처음 인기를 얻었습니다. 가볍고 폭신한 질감과 흰색으로 인해 이름과 함께 독특한 명성을 얻었습니다.럼 케이크 또는 블랙 케이크는 럼을 포함하는 디저트 케이크의 일종입니다. 카리브해 대부분 지역에서 럼 케이크는 전통적인 휴일 디저트이며, 휴일 푸딩에서 유래했습니다. 전통적으로 말린 과일을 럼에 몇 달 동안 담근 다음, 물에 끓여 캐러멜화한 설탕으로 만든 반죽에 추가합니다.보통 다진 과일이나 썬 과일(사과, 체리, 복숭아, 파인애플 등), 버터, 설탕을 반죽을 붓기 전에 팬 바닥에 놓아 케이크를 뒤집은 후에 구운 토핑이 되도록 합니다. 간단한 코티지 푸딩 케이크 반죽을 사용할 수 있습니다.베이킹파우더는 건조한 화학 팽창제로, 탄산염 또는 중탄산염과 약산의 혼합물입니다. 베이스와 산은 옥수수 전분과 같은 완충제를 포함하여 조기에 반응하는 것을 방지합니다. 베이킹파우더는 구운 제품의 부피를 늘리고 질감을 가볍게 하는 데 사용됩니다.스펀지케이크는 기본적으로 거품 케이크로, 달걀, 설탕, 밀가루를 주재료로 합니다. 반면에 파운드케이크는 버터 케이크로 분류됩니다. 스펀지케이크와 동일한 세 가지 주요 재료를 사용하지만, 결정적인 버터가 추가됩니다.마블 케이크 또는 마모리스 케이크는 밝은 반죽과 어두운 반죽을 아주 가볍게 섞어 얻은 얼룩진 또는 얼룩덜룩한 모양(대리석과 같음)의 케이크입니다.그렇다면 티라미수에 견과류가 들어갈까요? 클래식 이탈리아 티라미수에는 견과류가 들어가지 않지만, 특정 종류에서는 견과류를 사용할 수도 있습니다. 하지만 티라미수를 만드는 데 사용되는 레이디핑거와 초콜릿 부스러기에는 견과류 알레르기 항원이 포함될 수 있습니다.요구르트나 사워크림과 같은 젖은 재료를 추가하면 케이크가 수분을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 특히 구운 음식을 건조하게 만드는 것으로 악명 높은 초콜릿으로 요리할 때는 더욱 그렇습니다.독일 초콜릿 케이크는 원래 독일인의 초콜릿 케이크였으며, 코코넛-피칸 프로스팅으로 채우고 토핑한 겹겹이 쌓인 초콜릿 케이크입니다. 미국에서 시작되었으며, 케이크 레시피에 사용되는 다크 베이킹 초콜릿 제형을 개발한 영국계 미국인 초콜릿 제조업자 사무엘 독일의 이름을 따서 명명되었습니다.겹겹이 쌓인 웨딩 케이크는 "겹겹이 쌓인 케이크" 또는 "레이어 케이크"라고 불립니다. 이 유형의 케이크는 결혼식에서 전통적인 선택이며, 각각의 층을 가진 여러 개의 쌓인 케이크가 특징입니다.보스턴 크림 파이는 커스터드 필링이 들어간 케이크입니다. 이 디저트는 케이크와 파이를 같은 팬에 굽고, 두 단어가 서로 바꿔 사용되면서 이름이 붙여졌습니다.다목적 밀가루보다 전분 함량이 높아 이 부드러운 밀가루는 더 많은 액체, 지방 및 설탕을 흡수하여 대부분의 케이크에서 매우 바람직한 부드럽고 촉촉한 부스러기를 만듭니다. 밝은 색상 또한 케이크 베이킹에 시각적으로 기여하여 바닐라 케이크나 스펀지를 구울 때 더 하얀 케이크를 만듭니다.밀가루 없는 초콜릿 케이크는 공기를 주입한 초콜릿 커스터드로 만든 밀도 높은 케이크입니다. 이 케이크의 첫 번째 기록된 형태는 이탈리아 페라라에서 발견되었지만, 일부 형태의 케이크는 그 기원에 대한 신화가 있습니다.자허토르테는 초콜릿 유약으로 덮인 초콜릿 스펀지 케이크로, 유약 아래 또는 두 스펀지 층 사이에 살구잼 한 층이 있습니다.트레스 레체스 케이크는 세 가지 종류의 우유("tres leches" 스페인어로)에 적신 표준 케이크 베이스로 구성됩니다. 사용되는 우유는 증발유, 연유, 전유입니다. 이 혼합물은 구운 스펀지 위에 부어져 우유가 흡수되도록 하여 거의 푸딩 같은 농도의 디저트를 만듭니다.스파이스 케이크는 전통적으로 향신료 혼합물로 맛을 낸 케이크의 일종입니다. 이 케이크는 여러 가지 종류로 준비될 수 있습니다. 주로 계피, 정향, 올스파이스, 생강, 육두구와 같은 향신료가 사용됩니다.치즈케이크는 부드러운 신선한 치즈(일반적으로 코티지 치즈, 크림치즈, 콰르크 또는 리코타), 달걀, 설탕으로 만든 디저트입니다. 으깬 쿠키(또는 다이제스티브 비스킷), 그레이엄 크래커, 페이스트리 또는 때로는 스펀지케이크로 만든 크러스트나 바닥이 있을 수 있습니다.블랙 포레스트 가토 또는 블랙 포레스트 케이크는 코코아 파우더, 체리, 키르슈, 휘핑크림으로 만들어진 레이어 케이크이며, 다크 초콜릿으로 장식됩니다.다른 초콜릿 케이크와는 달리 초콜릿이나 코코아의 비율이 유난히 높아 더 진하고 뚜렷한 초콜릿 맛이 나는 것이 특징입니다.바나나 브레드는 으깬 바나나로 만든 달콤한 빵 또는 케이크의 일종입니다. 종종 촉촉하고 달콤한 퀵 브레드이지만 일부 레시피는 이스트를 사용합니다. 달콤한 맛과 약간 부서지는 질감은 빵보다는 티 케이크나 머핀에 가깝게 만듭니다.버터와 설탕을 크림화할 때 두 가지를 이룹니다: 크림화는 설탕을 반죽 전체에 고르게 분산시켜 버터에 완전히 녹입니다. 또한 철저히 섞고 반죽에 더 많은 공기를 통합하여 부피를 늘립니다.바스부사(Basbousa)는 중동과 북아프리카 전역에서 인기 있는 달콤하고 시럽에 적신 세몰리나 디저트입니다. 세몰리나 반죽을 시트 팬에 구운 다음 설탕 시럽으로 달게 하고 일반적으로 다이아몬드(마름모꼴) 모양이나 사각형으로 자릅니다.옐로우 케이크는 통계란과 버터 덕분에 황금빛 부스러기로 풍부하고 촉촉합니다. 화이트 케이크는 달걀 흰자와 종종 쇼트닝 및 투명 바닐라로 만들어져 밝은 흰색 마감으로 폭신하고 가볍고 창백합니다.몰튼 초콜릿 케이크 또는 런닝 코어 케이크는 액체 초콜릿 코어를 가진 초콜릿 케이크로 구성된 프랑스 디저트입니다. 녹아내리는 중심 때문에 이름이 붙여졌으며, 미뀌 오 쇼콜라, 쇼콜라 쿨랑('흐르는'), 초콜릿 라바 케이크, 초콜릿 퐁당 또는 단순히 라바 케이크라고도 알려져 있습니다.생일 케이크에는 전통적으로 나이를 나타내는 양초가 있으며, 소원을 빌기 위해 불을 붙이고 끄는 것은 수세기 전으로 거슬러 올라가는 관습입니다.파블로바는 머랭 기반의 디저트입니다. 20세기 초 호주 또는 뉴질랜드에서 유래했으며, 러시아 발레리나 안나 파블로바의 이름을 따서 명명되었습니다. 케이크와 같은 원형의 구운 머랭 형태로, 바삭한 껍질과 부드럽고 가벼운 속을 가지고 있습니다.과도하게 섞는 것은 케이크 반죽을 너무 오래 또는 너무 강하게 섞을 때 발생하며, 이는 밀가루의 글루텐을 과도하게 발달시킵니다. 글루텐은 구운 식품에 구조를 부여하지만, 너무 많으면 케이크가 질기고 dense해질 수 있습니다.전통적으로 예수님을 상징하는 작은 플라스틱 아기가 킹 케이크 안에 숨겨져 있으며, 이는 루이지애나 주민들이 기독교 신앙을 기념하는 방법입니다. 아기는 그것을 찾는 사람에게 행운과 번영을 상징합니다.쇼트닝은 기술적으로 상온에서 고체인 동물성 지방이나 식물성 기름에서 추출한 모든 유형의 지방을 말하며, 버터, 마가린, 라드, 수소 첨가 식물성 기름을 포함합니다. 오늘날 사람들이 "쇼트닝"이라고 부르는 대부분은 팜유, 대두유, 면실유와 같은 식물성 기름으로 만들어집니다.블루베리나 라즈베리는 레몬 맛과 정말 잘 어울리기 때문에 레몬 케이크 위에 뿌릴 블루베리나 라즈베리 콤포트를 만드는 것이 좋습니다.가장 유명한 이야기에 따르면 오페라 케이크는 파리의 유명한 제과 연구소인 달로와요에서 근무했던 유명한 프랑스 페이스트리 셰프 시리아크 가빌롱이 만들었다고 합니다. 처음에는 한 입에 모든 재료의 맛이 동시에 느껴지는 더 현대적인 케이크를 만들려고 했습니다.트레스 레체 케이크, 둘세 데 트레스 레체, 또는 간단히 트레스 레체라고도 알려진 판 트레스 레체는 라틴 아메리카가 원산지인 스펀지 케이크로 연유, 가당 연유, 우유 세 가지 종류의 우유에 담급니다. 종종 휘핑크림, 과일, 시나몬으로 장식됩니다.전형적인 덤프 케이크 레시피는 얕은 베이킹 접시에 과일 통조림이나 파이 필링을 하나 이상 추가하는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 상자형 케이크 믹스를 그 위에 뿌립니다. 그런 다음 버터나 마가린(조각 또는 녹인 것)을 얹고 오븐에 굽습니다.크럼 코트는 케이크에 바르는 첫 번째 버터크림 층입니다. 두 가지 주요 목적을 가지고 있습니다. 첫째, 수분을 밀봉하여 케이크가 마르지 않게 하고, 둘째, 부스러기를 잡아주어 부스러기가 마지막 버터크림 층으로 올라와 매끄러운 마무리를 망치는 것을 방지합니다.쉬폰 케이크는 식물성 기름, 달걀, 설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 향료로 만든 매우 가벼운 케이크입니다.과일 케이크 또는 프루트 케이크는 설탕에 절인 과일이나 말린 과일, 견과류, 향신료로 만들고 선택적으로 술에 적신 케이크입니다. 영국에서는 특정 풍부한 버전이 아이싱되고 장식될 수 있습니다.휘핑한 전란과 달걀 흰자만으로도 강력한 팽창제 역할을 하여 반죽이나 반죽에 공기를 불어넣습니다. 공기 방울이 혼합물에 갇히면 거품이 생성되어 오븐에서 팽창하여 케이크를 부풀리고 부피와 가벼운 질감을 제공합니다.이 케이크는 이미 고대 로마에서 전형적인 둥근 모양과 옆면의 홈, 가운데 구멍으로 만들어졌습니다. 유명한 청동 또는 구리 주형이 발견된 이전 로마 도시들의 발굴 조사는 이 케이크가 수천 년 동안 구워졌다는 것을 증명합니다.버터밀크는 우유에 젖산균을 첨가하여 만든 발효 유제품 음료입니다. 전통적으로 버터밀크는 크림에서 버터를 휘저어 만든 거의 지방이 없는 우유로 만들어졌으며, 휘젓기 전과 휘젓는 동안 천연 박테리아로 배양하여 버터밀크에 약간 신맛을 주었습니다.아메리칸 커피 케이크는 갈색 설탕, 시나몬, 피칸이 들어간 스트로이젤이 겹겹이 쌓인 전통적인 달콤한 파운드케이크입니다. 이 아름다운 케이크가 커피 케이크라고 불리는 이유는 커피 한 잔이나 거품이 풍부한 라떼와 완벽하게 어울리기 때문이지, 커피가 들어있기 때문이 아닙니다!You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out 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너무 부스러지지 않으면서도 당신의 달콤한 지식을 테스트하기 위해 고안된 궁극의 케이크 퀴즈에 오신 것을 환영합니다! 주말마다 부엌에서 맛있는 간식을 만드는 베이커든, 그저 한 조각의 천국을 즐기는 사람이든, 이 퀴즈는 재미있는 사실, 흔한 재료, 고전적인 레시피, 그리고 약간의 역사를 곁들여 케이크의 세계를 탐구합니다. 케이크가 부풀어 오르는 기본적인 원리부터 초콜릿, 바닐라, 과일 맛과 같은 상징적인 맛의 비밀까지 모든 것을 탐구할 것입니다. 고급 베이킹 학위는 필요 없습니다. 그저 일상적인 케이크 상식과 몇 가지 흥미로운 혼합만 있으면 됩니다. 스펀지케이크와 파운드케이크의 차이를 아시나요? 아니면 고전적인 뒤집어 만드는 케이크에 어떤 과일이 숨어 있는지 아시나요? 쉬운 상식과 노련한 베이커도 가끔 잊어버리는 교묘한 세부 사항을 섞어 놓은 40가지 질문을 걸러낼 준비를 하세요. 높은 점수를 받으면 케이크 전문가임을 증명할 수 있고, 조금 헤매도 괜찮습니다. 결국, 모든 훌륭한 베이커는 한두 번의 실패로 시작했으니까요. 포크를 들고 (또는 상상하고), 당신이 그 상황에 맞설 수 있는지 봅시다!
떠오르는 반죽 애호가
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